青汁是指以各種蔬菜嫩葉為原料制成的飲品，酵素是指以動物、植物、菌類等為原料，經微生物發酵制成，是一種具有特定生物活性成分的產品，含有天然營養物質、酶、有益微生物等。通常情況下食用青汁酵素不會對身體造成較大的危害，但因為生產來源和個人體質差異，可能會有部分人群出現一些身體上的不適。
一、無害：因青汁酵素是青汁通過酵素發酵生成的產物，含有多種維生素、植物蛋白、膳食纖維、碳水化合物、較多益生菌成分，以及多種人體所需元素和生物堿，故具有補充維生素、促進消化和排毒（維生素和膳食纖維能促進胃腸道蠕動），以及護肝（維生素特別是B族維生素具有能修復肝功能的作用）等功效。此外，青汁酵素還含有生物堿和膳食纖維，高堿性可以中和體內的酸，而膳食纖維具有延緩胃排空的功效，故可延緩糖的吸收，對糖尿病患者而言有益。因此，適量攝入青汁酵素，有助于身體健康。
二、有害：1、過敏：因青汁酵素內含有一些變應素，能刺激機體免疫系統，產生免疫應答進而出現皮膚瘙癢、過敏、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀，嚴重者可出現喉頭水腫、呼吸困難、休克等。故對于部分人群來說，青汁酵素可能會造成過敏，因此對身體有害；
2、腹瀉：因青汁酵素含有較高的維生素和膳食纖維，可加快胃腸道運動，對胃腸虛弱的人群，易因此出現惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，對腹瀉者來說則會加重癥狀。而正常人若攝入過量或長期攝入，也可能會有類似癥狀；
3、低血糖：對于血糖較低的人群，因青汁酵素能延緩糖的吸收，故此類人群過量食用后可能會出現血糖更低的情況，對身體有害。
若需攝入青汁酵素，建議前往正規商場購買來源有保障的產品，以免因制作過程不潔或摻入其他物質，導致身體攝入有害物質，進而出現不適。若出現不適，請立即停止攝入，并前往醫院就診。
