銀杏果也叫白果，常作為藥材使用。樹上落下的銀杏果是否能吃，需要根據具體情況進行分析。通常情況下，在確保其未變質的前提下，如果落下的是成熟的銀杏果，可以在經過一定的加工后適量吃。但如果落下的是已經變質或者是未成熟的銀杏果，則不建議吃。
對于樹上掉落的銀杏果，在吃之前，需要保證銀杏果已經成熟，成熟的銀杏果外層果肉金黃，內里的銀杏果飽滿堅硬。而銀杏果的外皮含有白果酸、白果醇等物質，其中含有一定有毒的物質，所以在吃之前需要去除銀杏果外層的果肉和里面的綠芯。建議食用者將銀杏果洗凈之后，利用蒸煮或者炒、烤的方式，將其烹飪熟透之后再吃。
如果銀杏果已經變質，或者尚未成熟，以及未經加工，則并不建議吃，以免攝入后其中含有的細菌、毒素等使人中毒，出現惡心、嘔吐、腹瀉等不良情況。
此外，如果有使用銀杏果的需要，應在專業醫生指導下進行使用，不可擅自應用，以免導致不良后果。