一吃芝士就會過敏，可能是芝士本身引發的食物過敏，但也可能是其他因素引起的，如接觸性皮炎、紫外線過敏、藥物過敏、接觸性皮炎、急性蕁麻疹等。具體如下：
1、食物過敏：芝士中含有豐富的蛋白質、礦物質、維生素等，若患者對其中的某一成分過敏，在食用后身體就會產生免疫應答，就有可能出現皮膚紅腫、瘙癢等過敏反應。這時需停止食用芝士，若是癥狀沒有緩解，可就醫遵醫囑使用氯雷他定片、鹽酸西替利嗪片、鹽酸苯海拉明等藥物來治療。
2、紫外線過敏：患者如果對紫外線存在過敏的情況下，長時間暴露在紫外線下，就會刺激黑素細胞導致皮膚出現過敏現象，表現為皮膚紅腫、疼痛等現象。這時患者食用芝士的話就可能認為是芝士過敏。在出現紫外線過敏的情況下，可遵醫囑使用沙利度胺、硫酸羥氯喹、煙酰胺等藥物治療，若癥狀比較嚴重，還可進行光脫敏治療。
3、藥物過敏：患者可能是服用頭孢類、氨基糖苷類、阿司匹林等藥物同時又食用了芝士，這時出現皮膚瘙癢、皮疹等現象，就有可能是患者對藥物產生了免疫應答而引起的不良反應。需立即停止服用該類藥物，遵醫囑使用鹽酸西替利嗪片、醋酸潑尼松、葡萄糖酸鈣等藥物進行治療。
4、接觸性皮炎：患者在食用芝士的同時，皮膚有可能接觸洗滌劑、化纖衣物、肥皂等外源物質之后刺激到皮膚，這時會出現針尖大小密集丘疹、水皰、紅斑等，還可能伴有全身瘙癢等。在治療上可遵醫囑口服氯雷他定、依巴斯汀片、馬來酸氯苯那敏片等藥物治療，還可外用爐甘石洗劑、丁酸氫化可的松乳膏、糠酸莫米松乳膏等藥物，同時還需脫離或者避免接觸刺激物。
5、急性蕁麻疹：患者本身患有蕁麻疹，在食用芝士后可能誘發該疾病，引起皮膚小血管的反應性擴張、滲透性增加，從而引起皮膚紅腫、瘙癢等情況。這時可遵醫囑使用爐甘石洗劑、氯雷他定、糠酸莫米松等藥物治療。
此外，還有可能是其他因素引起的，如塵螨過敏、濕疹、特異性皮炎等，建議患者在食用芝士后如果有出現過敏的現象，需及時就醫行相關檢查，明確診斷，對癥治療。