豆子放一年了，如果沒有發(fā)生變質(zhì)、腐敗的情況，通常還能吃。但如果豆子放一年了出現(xiàn)變質(zhì)或者長毛等情況時，就不能再吃，否則可能會影響身體健康。
1、還能吃：豆子放一年了如果沒有出現(xiàn)發(fā)霉、蟲害或者是其他變質(zhì)的情況，一般并不影響正常進食。適當攝入以后，較有利于補充體內(nèi)所需要的多種營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、鈣元素、鉀元素、鈉元素等；
2、不能吃：但若豆子放一年了，同時出現(xiàn)發(fā)霉伴隨著其他變質(zhì)情況，如變色、變味等，則一般不能再吃。此時的豆子可能攜帶有較多的細菌、霉菌，吃了以后可能會導致身體受到影響，出現(xiàn)惡心、干嘔、腹脹、腹瀉等癥狀，不利于機體健康。
此外，平時要注意避免飲食過于單一，應(yīng)適當增加其他種類的食物攝入。但盡量以清淡的食物為主，以免出現(xiàn)消化不良。