牛奶過期一個月煮沸后通常仍不能喝，以免對身體造成損傷。
牛奶是一種較為常見的食品，含有豐富的蛋白質、鈣、磷、維生素A、維生素D、維生素B2等營養元素。該食品通常具有一定的保質期，若是已經過期一個月，牛奶中的部分物質已經發生了變性，同時還會滋生大量的細菌，一般不建議飲用。即使是經過煮沸處理后，通常并不能去除變性物質，還可能會有一定的細菌殘留。若是飲用后，通常會導致胃腸系統損傷，可能會誘發惡心、嘔吐等癥狀，嚴重時，還可能出現食物中毒的現象。
建議盡量在保質期內飲用牛奶，避免損害身體健康。