少量攝入三氯蔗糖一般沒有明顯的危害，攝入過量的危害可能極大。

三氯蔗糖是一種高倍甜味劑，穩定性高，對光、熱、pH均很穩定，極易溶于水，主要用作食物的添加劑。三氯蔗糖的甜度比蔗糖高600~650倍，不過如果攝入量較少，對身體的影響較小，通常不會對身體產生明顯的危害。

若是長期吃含有三氯蔗糖的食物，包括烘焙食品、奶制品、果凍和果醬等，三氯蔗糖的攝入量過多，有可能引起體內中毒。因為三氯蔗糖在人體內會釋放出氯丙醇，有一定的毒性，患者可能會出現惡心、嘔吐等癥狀。

攝入過多的三氯蔗糖和碳水化合物，也容易導致腸道菌群紊亂，對腸道菌群的數量和正常的活動產生影響，從而使有益菌群變得更少，有可能會造成消化功能退化，出現腹瀉、脹氣等胃腸不適的癥狀。

平時應該多吃天然的食品，比如蘋果、菠菜、白菜、葡萄、胡蘿卜、蘑菇等，不要攝入過多含有三氯蔗糖的食物。