豆干通常不是發(fā)物。

發(fā)物一般是指蛋白質、脂肪等營養(yǎng)物質的含量較高，對人體存在一定的刺激，或者對疾病的愈合起反作用的食物。

豆干是豆腐的再加工制品，主要的原料是大豆，含有植物蛋白、維生素、不飽和脂肪酸、鈣、磷、鉀等營養(yǎng)物質，由于豆干不會刺激人體，也不會加重疾病，通常不屬于發(fā)物，平時可以適量食用。

豆干可以為機體補充所需的營養(yǎng)物質，促進機體的新陳代謝，有助于提高免疫力和抵抗力，對疾病恢復具有一定的促進作用。豆干中的膳食纖維還可以促進胃腸道蠕動，幫助消化，預防便秘。

但不能一次性食用過多豆干，以免加重胃腸道負擔，引起消化不良，出現惡心、噯氣、腹脹等不適癥狀。并且豆干中含有較高的嘌呤，攝入過多可能會導致尿酸水平增高，增加出現痛風的概率，不利于機體健康。

需要注意的是，現代醫(yī)學中已經沒有發(fā)物這個概念。日常生活中，要注意合理飲食，不要暴飲暴食，可以適量食用新鮮的蔬果，比如胡蘿卜、黃瓜、火龍果等，避免食用辛辣的食物，比如辣椒、韭菜、芹菜等。