豆干發(fā)霉了即使洗干凈了也不能吃，因為此時豆干已經(jīng)被病原微生物感染，清洗并不能去除所有病原微生物，吃這樣的豆干后可能會刺激胃腸道，嚴重時會造成食物中毒的現(xiàn)象，不利于身體健康，因此不能繼續(xù)吃。
豆干發(fā)霉通常是受到細菌、病毒、霉菌等病原微生物的侵襲，此時豆干已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)現(xiàn)象，有時可伴有異味，通過清洗或烹飪都可能無法將豆干中的病原微生物完全消滅，清洗也只是讓豆干看上去變得干凈。吃這樣的豆干后可能會刺激胃腸道，導(dǎo)致出現(xiàn)腹痛、腹脹、惡心、嘔吐等癥狀，嚴重時還可能會引起食物中毒，出現(xiàn)腹瀉、嘔吐、發(fā)熱等癥狀，不利于身體健康，因此豆干發(fā)霉了洗干凈也不能繼續(xù)吃。
在日常生活中建議多吃一些新鮮的食物，當(dāng)食物出現(xiàn)變質(zhì)的現(xiàn)象時不可以繼續(xù)吃，避免產(chǎn)生消化系統(tǒng)以及全身癥狀，當(dāng)患者出現(xiàn)不適癥狀時應(yīng)及時前往醫(yī)院就診。