一般來說，水煮蛋吃多了可能會出現體重增加、血脂水平高、消化不良等情況。具體分析如下：
1.體重增加：水煮蛋所含的營養物質比較多，吃多了可能會造成營養過剩，導致體內的脂肪堆積，從而出現體重增加的情況，應該適量吃，并增加體育鍛煉量。
2.血脂水平高：水煮蛋的膽固醇比較高，如果無法完全代謝掉，可能出現血脂水平高的情況，可以在醫生指導下服用阿托伐他汀鈣片、瑞舒伐他汀鈣片等藥物進行治療。
3.消化不良：水煮蛋含有大量的蛋白質，吃多了可能會導致消化不良，從而出現腹瀉、腹痛等癥狀。如果癥狀比較嚴重，建議患者在醫生指導下服用乳酸菌素片、健胃消食片等藥物緩解不適。