陳醋泡大蒜的功效主要包括補充營養、促進消化、預防便秘、輔助改善睡眠質量、消炎殺菌等，患者可以適量食用。
1、補充營養
陳醋泡大蒜中含有豐富的蛋白質、維生素、氨基酸、礦物質等營養成分，適量食用可以為身體補充所需要的營養，對身體有一定的好處。
2、促進消化
陳醋泡大蒜中含有豐富的醋酸，可以促進胃酸的分泌，也可以促進腸胃的蠕動，在一定程度上可以改善消化不良的癥狀。
3、預防便秘
陳醋泡大蒜中含有豐富的膳食纖維，可以促進胃腸道的蠕動，也可以加速體內的新陳代謝，在一定程度上還可以預防便秘的發生。
4、輔助改善睡眠質量
陳醋泡大蒜可以促進身體的血液循環，在一定程度上也可以改善腦部的血液供應，在一定程度上還可以提高睡眠質量。
5、消炎殺菌
陳醋泡大蒜中含有豐富的醋酸、大蒜素等成分，具有消炎殺菌的作用，如果存在傷口感染的情況，可以適當吃陳醋泡大蒜進行改善，能夠起到一定的輔助作用。
但需要注意的是，陳醋泡大蒜屬于一種食物，不具有治療疾病的作用。如果患者出現其他不適癥狀，建議及時就醫治療，以免延誤病情。