一般情況下，椰汁和蝦能一起吃，不會發生不良反應，但不能一起吃得過多。具體分析如下：
蝦口味鮮美，營養豐富，含有蛋白質、氨基酸、脂肪、維生素以及礦物質；椰汁含有蛋白質、脂肪以及鈣、磷、鐵、鉀、鎂等營養元素，還含有少量維生素C。通常椰汁和蝦能一起吃，但蝦不能維生素C含量較高的食物一起吃，因為大量的維生素C可能會與蝦中的五價砷發生反應，形成有毒的三價砷化合物，從而導致食物中毒，但是椰汁中的維生素C的含量比較低，與蝦一起吃不會發生不良反應。但椰汁和蝦不能一起吃得過多，否則可能引起腹痛、腹瀉等不適癥狀。