一般情況下，一歲的寶寶可以適量地吃饅頭、包子，但是不能過多地吃。具體分析如下：
一般情況下，一歲的寶寶可以吃比較多種類的輔食，饅頭、包子主要是由淀粉、碳水化合物等成分組成，具有一定的營養價值，適量吃可以給寶寶補充營養，且一般不會對寶寶的身體造成不良影響。因此，一歲的寶寶可以適量地吃饅頭、包子，同時可以搭配其他食物一起吃，比如雞蛋、雞肉、青菜等，這樣有助于保持寶寶營養的均衡，促進寶寶的生長發育；但是不能過多地吃饅頭、包子，因為其中淀粉、碳水化合物等成分含量比較多，蛋白質、維生素等營養物質含量比較少，如果過多地吃饅頭、包子，可能會導致消化不良，從而引起腹瀉、腹脹等癥狀。