一般來說，熟糙米冷凍一個月不能吃，容易影響健康。具體分析如下：
糙米是稻谷脫殼后不加工，或加工較少得到的全谷粒米，含有膳食纖維、維生素、礦物質等營養物質，具有保護肝臟、改善皮膚光澤等作用。一般情況下，熟糙米冷凍一個月不可以吃，冷凍1-3天左右吃完為宜，如果冷凍一個月，可能會造成細菌感染，導致其腐爛變質，人吃了以后可能會出現腹痛、腹瀉、惡心等癥狀，比較影響身體健康。
需注意，熟糙米含有大量的膳食纖維，不宜吃得過多，以免增加腸胃負擔，影響消化和吸收。