木糖醇是一種甜味劑，甜味與蔗糖相似，在體內(nèi)的代謝與胰島素?zé)o關(guān)，也不影響糖原的合成，不會增加糖尿病的血糖值，故木糖醇一般不升血糖。
糖尿病是由遺傳和環(huán)境因素共同引起的一組以高血糖為特征的臨床綜合征，胰島素缺乏和胰島素作用障礙單獨(dú)或同時引起糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水和電解質(zhì)等的代謝紊亂。糖代謝主要機(jī)體將糖類物質(zhì)分解成其他小分子物質(zhì)，木糖醇的代謝不需胰島素的促進(jìn)，有自己獨(dú)特的代謝途徑，給細(xì)胞提供養(yǎng)分和能量，因此一般適量食用后不會引起血糖升高。
雖然木糖醇具有低熱量與不升高血糖的優(yōu)點(diǎn)，但需要注意食用含有木糖醇添加劑的食物時可引起血糖波動，因此建議食用含有木糖醇添加劑的食物時，注意食物的成分，避免長期或者過量食用，導(dǎo)致血糖波動。