基圍蝦死了冷藏一晚是否還能吃，需要根據(jù)基圍蝦的具體情況進行判斷。如果基圍蝦沒有出現(xiàn)變質(zhì)的情況，一般是還能吃的，如果發(fā)生了變質(zhì)的情況，就不能吃了，避免對人體產(chǎn)生危害。具體內(nèi)容如下：
1.沒有發(fā)生變質(zhì)：通常情況下，基圍蝦死了冷藏一晚可以在一定程度上防止變質(zhì)。如果基圍蝦沒有發(fā)生變質(zhì)的情況，可能會影響基圍蝦的營養(yǎng)價值，體內(nèi)的營養(yǎng)成分會隨著冷藏稍微流失一部分，但是不影響繼續(xù)食用。
2.發(fā)生了變質(zhì)：基圍蝦中含有組胺酸成分，在死亡以后可能會被細菌分解成為對人體有害的物質(zhì)，并且基圍蝦中存在大量有害的細菌、寄生蟲等，即使基圍蝦死亡以后也會繼續(xù)繁殖。因此基圍蝦死了冷藏一晚也有可能會出現(xiàn)變質(zhì)的情況，這個時候就不能繼續(xù)吃了，否則可能會出現(xiàn)腹瀉、腹痛等癥狀，危害人體健康。