通常情況下，由于個體差異，沒有“黃鱔燉什么食物最補血”的固定說法，一般黃鱔燉紅棗、豬肉等食物可以較好地補血，此外，燉黃芪也比較好。具體分析如下：
1.紅棗：黃鱔是藥食同源的一種食物，而且具有補血的效果，紅棗也具有益氣補血的功效，所以黃鱔燉紅棗有助于改善貧血，還可以起到美容養顏、安神養心等作用，因此黃鱔燉紅棗可以較好地補血。
2.豬肉：黃鱔的脂肪含量低，而且其中含有鈣、磷、鐵等礦物質，而豬肉性平、味甘，其中的半胱氨酸和血紅素能促進人體對鐵元素的吸收，和黃鱔一起食用可以起到補血和增強免疫力的效果，所以黃鱔燉豬肉可以較好地補血。
3.黃芪：黃芪屬于一味中藥材，具有補氣的作用，而且黃鱔具有補氣養血、祛風濕、強筋骨等作用，黃鱔燉黃芪具有補益氣血、養血安神等功效，有助于改善氣血不足引起的精神疲乏、面色萎黃等病癥，所以黃鱔燉黃芪可以較好地補血。