栗子含有大量淀粉、脂肪、蛋白質、B族維生素以及豐富的礦物質，適當吃炒栗子有利于身體健康，但是炒栗子吃多了容易引起腹脹、便秘、肥胖、血糖升高等不良影響。
1、腹脹：炒栗子中的淀粉含量豐富，如果過量吃炒栗子，容易加重胃腸負擔，導致其難以消化，同時栗子中含有的淀粉容易被腸道內細菌酵解，進而產生大量氣體，造成胃腸道脹氣等不適癥狀；
2、便秘：炒栗子中富含膳食纖維，膳食纖維配合水的攝入可以促進腸道蠕動，幫助排便，如果大量吃炒栗子且未及時補充水分，容易導致腸道內殘渣堆積，造成便秘；
3、肥胖：炒栗子含有豐富的淀粉類物質，同時炒栗子為達到甘甜的口感會添加大量的糖，因此大量吃炒栗子可能導致熱量攝入過量。如果食用者同時未配合相應的運動，使機體攝入的熱量高于消耗的熱量，容易出現體重上升的情況；
4、血糖升高：炒栗子中的碳水化合物含量高，同時含有大量糖分，如果高血糖患者大量攝入，可能會引起血糖升高，不利于血糖控制，因此此類人群應避免大量吃炒栗子。
此外，在購買炒栗子時，應避免到沒有安全資質的地方購買，如果炒栗子的黑沙不夠干凈，可能導致食用者出現胃腸道不適癥狀。