糖炒栗子屬于熱量較高的食物，晚上少量吃糖炒栗子不會發胖，如果吃得太多，導致機體攝入熱量高于消耗熱量，則可能引起發胖。
栗子本身就含有大量淀粉，熱量較高、升血糖指數較高，并且糖炒板子制作時通常加入了蜂蜜或糖，會使熱量和升血糖指數更高。晚上如果能控制好進食量，少量吃糖炒栗子可能對血糖和體重的影響不大。但是如果進食過多，導致攝入較多糖分和熱量，且晚上的活動量少，此時則不利于血糖和體重的控制，容易發胖。并且栗子屬于比較難消化的食物，進食過多會出現消化不良的表現，出現腹脹、腹痛等癥狀。因此，糖尿病患者和減肥人群，不建議晚上吃糖炒栗子。
如果糖尿病患者和減肥人群想吃糖炒栗子，可以在正餐時用糖炒栗子代替一部分主食。栗子含有較豐富的蛋白質、維生素A、維生素C等營養元素，少量食用可為身體補充一定的能量和營養。