一般情況下，鹽水腌制青梅十年具有解酒排毒、凈化血液、促進消化等功效。
1、解酒排毒：青梅所富含的維生素和果酸，具有促進人體新陳代謝、增強腸胃蠕動協助身體排出毒素和酒精。
2、凈化血液：青梅中還富含黃酮和花青素等抗氧化成分，有助于降低膽固醇含量，進而起到凈化血液的效果，起到降低血壓的作用。
3、促進消化：青梅中含有豐富的膳食纖維，適量吃可以促進胃腸道蠕動，進而促進消化，改善便秘的情況。
此外，鹽泡青梅還有健脾養脾、調理腸胃、提高免疫力、增強記憶力等功效，但是腌制的食物建議適量吃，否則容易導致胃腸道不適。