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一般情況下，如果是遇冷膨脹，雪糕鼓包了能吃，變質了則不能吃。
雪糕在冰箱里保存一段時間后，容易遇冷膨脹，再拿出來就會發現脹袋的現象，這種情況下，雪糕鼓包了一般能吃，屬于正常現象。但是雪糕袋子不是真空包裝的，如果普通包裝的雪糕有氣體鼓起，可能是因為細菌進入其中，被分解的碳水化合物、蛋白質等進行了呼吸作用，就會產生較多的氣體，一般是不能吃的。
如果吃了變質的雪糕，可能會出現腹痛、腹瀉、腹脹等胃腸不適的反應，建議及時就醫檢查，排除食物中毒的可能性。