面包的保質期多為2-7天，過期面包即使未出現發霉、異味等情況也不宜再食用，食用后不僅影響口感，還可能對健康產生不良影響，危害主要包括營養含量下降以及可能引發胃腸道不良反應或中毒癥狀等，且通常過期時間越長其危害越大。
1、營養含量下降：過期面包中的營養成分如脂肪、維生素等的含量會有所下降，不利于處于生長發育期的青少年，若本身存在營養不良現象，長期食用可導致身體素質更差；
2、胃腸道不良反應：過期面包上可能滋生較多細菌及微生物，食用后可能引發胃腸道不良反應，出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適癥狀。若本身患有消化道疾病，如胃炎、腸炎等，還可能導致病情加重；
3、中毒：若過期面包發生變質，表面出現霉點及異味，食用后還可能引發中毒，輕者出現惡心、嘔吐、乏力、腹瀉等癥狀，嚴重的還可能引發頭暈、頭痛、劇烈嘔吐、視物模糊、瞳孔放大、呼吸困難、血壓及脈搏變化等現象，需引起重視。
此外，若長期、大量吃霉變的過期面包，還可能會增加癌癥的患病風險。建議日常生活中面包應盡量放在冰箱中冷藏保存，以防止細菌及微生物滋生過多。面包過期后切勿食用，若已經食用，出現任何不適癥狀應立即前往醫院進行診治，避免延誤治療造成不良后果。