按照我們的傳統飲食習慣，大家一般喜歡在早上喝點豆漿，既簡單又營養.當然，什么時間喝因個人喜好而異，只要不是空腹喝就好.豆漿是人們喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜的營養食品，在歐美享有“植物奶”的美譽.營養功效：豆漿含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素B1，B2，煙酸和鐵，鈣等礦物質，尤其是鈣的含量，雖不及豆腐高，但比其他任何乳類都豐富.豆漿是防治高血脂，高血壓，動脈硬化等疾病的理想食品.多喝鮮豆漿可預防老年癡呆癥，防治氣喘病.豆漿對于貧血病人的調養，比牛奶作用要強，以喝熱豆漿的方式補充植物蛋白，可以使人的抗病能力增強，調節中老年婦女內分泌系統，減輕并改善更年期癥狀，延緩衰老，減少青少年女性面部青春痘，暗瘡的發生，使皮膚白皙潤澤.適者如斯：一般人皆可食用.女性，老人和兒童有位適合.成年人每天飲1~2次即可，每次250~350毫升；兒童200~230毫升即可.特別提示：豆漿性偏寒，故平素胃寒，脾虛易腹瀉，腹脹的人不宜飲用.飲未煮熟的豆漿會發生惡心嘔吐的中毒癥狀，不能沖入雞蛋，雞蛋的蛋清會與豆漿中的胰蛋白結合產生不易被人體吸收的物質，不要用豆漿代替牛奶喂嬰兒，因為它的營養不足以滿足嬰兒成長的需要，不要空腹飲豆漿，豆漿不能與藥物同飲，飲豆漿不要加紅糖，白糖須煮熟離火候在加.不宜飲用過多，以免引起消化不良，出現腹脹，腹瀉等不適.豆漿是許多人喜歡的食物，不少人都將豆漿作為早餐，但是飲用豆漿一定要有所注意，否則很容易誘發疾病，那么，飲用豆漿要注意什么呢?喝豆漿有講究1.并非人人皆宜.祖國醫學認為：豆漿性平偏寒而滑利，平素胃寒，飲后有發悶，反胃，噯氣，吞酸的人，脾虛易腹瀉，腹脹的人以及夜間尿頻，遺精腎虧的人，均不宜飲用豆漿.2.不能與藥物同飲.有些藥物會破壞豆漿里的營養成分.如四環素，紅霉素等抗生素藥物.3.不能沖入雞蛋.雞蛋中的雞蛋清會與豆漿里的胰蛋白酶結合，產生不易被人體吸收的物質.4.忌過量飲豆漿.一次不宜飲過多，否則極易引起過食性蛋白質消化不良癥，出現腹脹，腹瀉等不適病療5.不要空腹飲.空腹飲豆漿，豆漿里的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉；不能充分起到補益作用.飲豆漿同時吃些面包，糕點，饅頭等淀粉類食品，可使豆漿蛋白質等在淀粉的作用下，與胃液較充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收.6.不要飲用未煮熟的豆漿.生豆漿里含有皂素，胰蛋白酶抑制物等有害物質，未煮熟就飲用，會發生惡心，嘔吐，腹瀉等中毒癥狀.7.忌用保溫瓶貯存豆漿.在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3-4小時就能使豆漿酸敗變質.1杯甜豆漿約含7克蛋白質，與1杯鮮乳相比，所差無幾，脂肪含量約4克，與1杯低脂鮮乳相等，卻是不折不扣的植物性脂肪.值得注意的是，1杯甜豆漿的醣類近30克.不少人有此經驗，在不吃其他食物的情形下，喝1杯鮮乳可維持一個上午不餓，但若喝1杯甜豆漿，卻可能在1?2小時就明顯感到饑餓，這主要是豆漿中的高糖刺激血糖升高，啟動了體內胰島素快速分泌，繼而使血糖快速下降，因而饑腸轆轆.對于怕胖，又抵不住饑餓的人，或血糖不穩定的糖尿病患，最好練習喝清豆漿，或嘗試加入低糖的甜味劑，或改喝咸豆漿，或將蔗糖減至可接受的最低量，以期降低“胰島素效應”.