一般情況下，驢肉和山藥能一塊吃。具體分析如下：
驢肉中含有蛋白質、鈣、鐵等營養元素，具有安神養血、滋陰壯陽等功效，而山藥中含有維生素、氨基酸、纖維素等營養元素，具有健脾益胃、益肺止咳等功效，兩種食物中的營養元素并不會產生化學反應，通常能一起吃，可以補充身體所需的營養元素，還能起到增強體質，提高免疫力的作用，對身體有一定的好處。需要注意的是，驢肉和山藥一起吃時應適量吃，不能過量吃，過量吃可能會引起身體不適，出現腹痛、腹脹等癥狀。