一般情況下，蒜發芽了可以吃，不會出現不良反應，具體分析如下：
蒜發芽是比較常見的現象，發芽的蒜通常沒有毒性，吃了之后不會對身體的健康造成影響，因此蒜發芽了一般可以吃，不會出現不良反應，還含有膳食纖維、維生素等營養成分，適量吃可以增強身體的免疫力，能夠在一定程度上預防流行性感冒，對身體有一定的益處。
需要注意的是，蒜具有一定的刺激性，不能多吃，否則可能會刺激腸胃，導致胃酸分泌過多，出現反酸、惡心、嘔吐等癥狀。