饅頭用硫磺熏過(guò)一般不能吃，因?yàn)闀?huì)對(duì)人體產(chǎn)生一定的害處，如引起硫化氫中毒、砷中毒、亞硫酸中毒等。如果少量吃了一些輕微用硫磺熏過(guò)的饅頭，可能不良反應(yīng)較輕微，但是建議不要吃用硫磺熏過(guò)的饅頭。
硫磺是一種化工產(chǎn)品，如果用硫磺熏饅頭，其在高溫下和水會(huì)發(fā)生反應(yīng)生成硫化氫。硫化氫和人體黏膜上的水分接觸后很快溶解，與鈉離子結(jié)合成硫化鈉，會(huì)對(duì)眼和呼吸道黏膜產(chǎn)生強(qiáng)烈的刺激作用，可引起眼炎甚至肺水腫。而且大多數(shù)人工硫磺當(dāng)中還含有一定的砷，如果吃了太多用硫磺熏過(guò)的饅頭，熏的時(shí)間也比較長(zhǎng)，還容易造成砷中毒，使機(jī)體代謝過(guò)程發(fā)生障礙。另外，當(dāng)硫磺分解為二氧化硫，其遇到水后會(huì)形成亞硫酸，在饅頭上被一起攝入到體內(nèi)，對(duì)于腸胃會(huì)產(chǎn)生刺激作用，也會(huì)影響到人體對(duì)于鈣元素的吸收。
饅頭之所以要使用硫磺熏，大多是因?yàn)楫a(chǎn)生的二氧化硫?qū)儆谝环N漂白劑，可以讓饅頭看起來(lái)更白。但是會(huì)對(duì)人體會(huì)產(chǎn)生不同程度的傷害性，建議避免吃用硫磺熏過(guò)的饅頭。