一般來說，晚上餓了吃黃瓜不會胖，但是要適量。具體分析如下：
黃瓜在生活中比較常見，屬于一種低熱量、低脂肪的食物，含有大量的氨基酸、維生素、碳水化合物、膳食纖維等營養(yǎng)成分，適量的吃可以加速胃腸道的蠕動，預防便秘。晚上餓了吃黃瓜通常不會導致脂肪堆積，不會引起發(fā)胖，反而可以增加飽腹感，減少對其他高熱量高脂肪食物的攝入。需要注意的是，晚上過量吃黃瓜可能會增加胃腸道負擔，導致胃腸不適；黃瓜還含有大量水分，容易增加尿量，促使排尿次數(shù)增多，從而影響睡眠質(zhì)量，所以要適量吃黃瓜。