一般情況下，豌豆苗生吃有毒，可能會導致腸胃不適，具體分析如下：
豌豆苗是豆類植物豌豆的嫩莖葉，味清香、質柔嫩，營養價值高，含有大量的胡蘿卜素、蛋白質、碳水化合物及各種礦物質等營養成分。但是豌豆苗是豆類植物的嫩莖葉，其中含有大豆皂苷、植物血凝毒素等有毒物質，如果生吃豌豆苗，大豆皂苷、植物血凝毒素等有毒物質可能會破壞胃部黏膜，導致腸胃不適，出現惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，所以豌豆苗生吃有毒，可以將豌豆苗炒熟吃，能破壞毒素，使有毒物質會失去毒性。
需要注意的是，豌豆苗偏寒性，脾胃虛寒的人群應盡量避免或減少食用，以免對脾胃造成刺激。