一般情況下，咸肉冷凍兩年可以吃，但是食物冷凍時(shí)間過(guò)長(zhǎng)不利于保持食物口感，還可能對(duì)健康不利，因此不建議吃，具體分析如下：
咸肉在腌制時(shí)會(huì)使用大量食鹽，食鹽具有一定防腐性，還有助于殺菌，從而幫助延長(zhǎng)肉類的保質(zhì)期限，通過(guò)將腌制好的咸肉風(fēng)干后放到冰箱內(nèi)冷凍，一定程度上增長(zhǎng)保質(zhì)時(shí)間，只要儲(chǔ)存得當(dāng)，咸肉冷凍兩年可以吃。但是，食物冷凍時(shí)間越長(zhǎng)，就可能出現(xiàn)脂肪酸氧化，從而影響食物外觀、營(yíng)養(yǎng)和品質(zhì)，對(duì)人體健康不利，因此不建議吃冷凍兩年的咸肉。
此外，咸肉含鹽較多，多吃可能會(huì)增加血壓的不穩(wěn)定性，血管退化速度快的老年人更應(yīng)少吃。
