大白菜一般指白菜，是十字花科植物，原產于中國北方。白菜的含水量豐富，并且基本不含脂肪，一般來說，白菜吃多了不會發胖。
白菜屬于一種低熱量的蔬菜，每100克的白菜所含有的熱量為17大卡。含有豐富的維生素C和維生素E、礦物質以及膳食纖維等。中醫認為白菜味甘微寒，具有養胃生津、利尿通便、清熱解毒等功效。由于白菜基本不含脂肪，所以吃白菜不易使體內產生熱量。白菜的粗纖維含量比較豐富，可以加快腸道蠕動，排出體內毒素，減少脂肪的堆積。白菜中的鐵離子含量也比較豐富，對缺鐵性貧血具有較好的改善作用。此外，白菜中含有豐富的維生素，可以抗氧化，延緩面部衰老。綜上所述，白菜吃多了不但不會發胖，而且還對身體有益。
需要注意的是，白菜吃多了雖然不會發胖，但還是應注意飲食均衡，可以和其他食物，如肉類、奶制品、水果等搭配著吃，以免造成營養不良。