一般情況下，干香菇長(zhǎng)毛了洗了不能吃。
干香菇是由鮮香菇經(jīng)烤制等工藝加工而來(lái)的食物，該食物本身就是菌類的一種，長(zhǎng)毛了說(shuō)明干香菇發(fā)生了變質(zhì)，此時(shí)食物中可能會(huì)包含有害的細(xì)菌或真菌，洗了并不能清除掉這類有害物質(zhì)，所以干香菇長(zhǎng)毛了洗了一般不能吃。如果進(jìn)食了此類食物，可能會(huì)刺激胃腸道黏膜，引起腹脹、腹痛、腹瀉等不適癥狀，不利于身體健康。
需要注意的是，日常生活中要做好食物的保存，干香菇要放置在干燥、通風(fēng)的環(huán)境下，長(zhǎng)毛的食物都不建議再吃，以免影響自己的身體健康。