扇貝肉紅色的部分是否可以吃要根據具體情況而定，一般情況下，如果扇貝肉紅色的部分是扇貝的生殖腺，則可以吃的；如果扇貝肉紅色的部分是變質引起的，則不可以吃。具體內容如下：
扇貝分為雄性扇貝和雌性扇貝，雌性扇貝的生殖腺表現為紅色的月牙形，所以，扇貝肉紅色的部分可能是雌性扇貝生殖腺成熟之后的表現，這種情況下，扇貝肉紅色的部分可以吃；如果扇貝肉存放不得當，可能會出現變質的情況，從而會使扇貝肉變紅，還可能伴有腐臭味，這種情況下，扇貝肉紅色的部分不可以吃，吃了可能會引起胃腸道的不適反應。建議平時多吃新鮮的扇貝肉，避免吃變質的扇貝肉。