一般情況下，晚上吃螺絲肉可能會長胖，也有可能不會長胖，需要根據攝入量進行判斷。具體分析如下：
1.會長胖：如果平時不注意螺絲肉的攝入量，晚上過量吃螺絲肉，同時攝入其他高脂高熱量食物，容易導致體內攝入的熱量超過了消耗的熱量，可能會使多余的熱量堆積在體內形成脂肪，進而出現長胖的情況。
2.不會長胖：一般螺絲肉的脂肪含量較低，而且其中含有豐富的蛋白質、維生素、氨基酸、礦物質等成分，晚上適當的吃螺絲肉，攝入的熱量沒有超標，一般不會出現長胖的情況。
為了避免晚上吃螺絲肉出現長胖的情況，飯后可以根據自身的實際情況適當的進行體育鍛煉，比如跑步、快走等，能夠使體內攝入的熱量快速消耗，同時也需要嚴格的控制其他食物的攝入量，以免引起長胖。