一般情況下，吃螺絲肉不會長胖，患者長胖可能與多種因素有關。具體分析如下：
螺絲肉中含有蛋白質、維生素、微量元素、氨基酸等各類營養物質，屬于高蛋白低脂肪的食物，因此吃螺絲肉一般不會長胖。螺絲肉性寒，適當食用還有清熱作用，咽喉腫痛、心煩氣躁、心慌等患者可以適量吃，有助于緩解癥狀。此外，肥胖與多種因素有關，例如缺乏鍛煉、喜歡吃油炸食物、長期服用激素類藥物、遺傳等因素，都可能會導致肥胖。
在日常生活中，需要注意清淡飲食，減少吃油膩、刺激、甜膩的食物，適當進行運動鍛煉，有助于保持身體健康。