螃蟹吃完后嘴發澀，可能與食物中毒、過敏等原因有關，具體情況如下：
1.食物中毒：如果患者吃的螃蟹已經變質或者是死螃蟹，則有可能會出現食物中毒的情況，導致患者螃蟹吃完后嘴發澀。這種情況一般屬于比較輕微的食物中毒，建議患者立即停止吃螃蟹，同時可以多喝水，通過催吐的方式來吐出攝入的螃蟹。
2.過敏：如果螃蟹吃完后嘴發澀，同時伴有皮膚瘙癢、起紅疹、發熱、呼吸急促等不良癥狀，則有可能是患者對螃蟹過敏，建議患者及時去醫院檢查，然后在醫生的指導下吃氯雷他定片、鹽酸西替利嗪片等藥物來治療。
此外，螃蟹蛋白質含量較高，不易消化，建議平時與性溫的醋、姜末等食物一起吃。