雞蛋水通常是開水沖雞蛋液，主要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源是雞蛋。雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，能夠提供人體所需的大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是日常生活中常見的營(yíng)養(yǎng)源。但是開水沖雞蛋后的熱度可能不夠持久，對(duì)雞蛋的殺菌作用不強(qiáng)，可能會(huì)引起身體不適。
1、好處：雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白和鈣、鐵等微量元素，開水沖泡可以保留大部分營(yíng)養(yǎng)元素，機(jī)體吸收后，能夠促進(jìn)身體生長(zhǎng)和代謝，但前提為開水，并且要確保充分沖熟的前提下飲用，避免水溫不夠；
2、壞處：生雞蛋可能含有細(xì)菌或者是寄生蟲卵等雜質(zhì)，開水的殺菌效果并不強(qiáng)，并不能保證100%殺除雞蛋里的細(xì)菌和寄生蟲卵，若是攝入體內(nèi)，可能會(huì)引起腹瀉。