一般情況下，味精放了三年是否能吃，可以根據其是否過期以及是否受潮來判斷。如果在保質期內且沒有受潮，通常是能吃的；如果不在保質期內且受潮，通常就不能吃。具體分析如下：
正常情況下，如果味精放了三年，但存放在陰涼、干燥的地方，味精沒有受潮，也沒有凝固成團，且還在保質期內，通常是能吃的；如果味精放了三年，但存放在高溫、潮濕的地方，導致味精凝固成團，且已經過了保質期，這種味精通常是不能吃的，吃了可能會中毒，出現頭暈、腹痛、腹瀉等不適癥狀。建議不要吃過期的味精，平時買味精時也不要買太多。