對于正常人來說，將紫甘藍徹底清洗干凈后，適量生吃并沒有明顯的壞處，但過量生吃可能會對胃腸道等造成一定的傷害。并且對于一些體質特殊或患有某些疾病的人群可能需要避免生吃紫甘藍，避免帶來一定的傷害。
紫甘藍內含有豐富的膳食纖維、維生素、礦物質等營養物質，正常情況下適量生吃紫甘藍具有一定的促進消化、豐富機體營養等作用。而且紫甘藍既可以生吃也可以炒熟，但為了減少紫甘藍內營養成分的流失，讓機體更好的吸收紫甘藍中的營養成分，生吃比炒熟吃可能更好。但是，生吃前應進行充分的清洗，防止誤食殘留的致病菌或農藥，造成腹瀉、腹痛等食物中毒現象。
因為紫甘藍內含有大量的膳食纖維，大量生吃紫甘藍可能會加重胃腸道的負擔，容易引起腹脹、腹瀉、惡心等胃部不適的癥狀。同時對于一些體質虛弱、胃寒或腹瀉等患者應避免生吃紫甘藍，以免造成進一步的傷害，如腹瀉或體質虛弱等患者生吃紫甘藍會加重胃腸道的負擔，引起更嚴重的腹瀉，從而使機體更加虛弱。此類人群如果有強烈意愿想要進食紫甘藍，也建議煮熟后再食用，使質地軟爛避免對胃腸道的刺激。
