青蘿卜的營養價值包括補充營養，輔助改善便秘、消化不良等。但是食物有效成分較為有限，僅存在輔助調節作用，而并無治療作用。
1、補充營養：青蘿卜屬于一種富含營養物質較多的食物，包括膳食纖維、碳水化合物、維生素、微量元素以及礦物質等成分。適量進食青蘿卜，可以為機體提供一定量的營養物質，對身體健康存在一定益處；
2、輔助改善便秘、消化不良：青蘿卜中含有一定量的水分、膳食纖維等，水分能夠起到潤滑胃腸道黏膜的作用，而青蘿卜中的膳食纖維能夠刺激胃腸道蠕動，可以提升胃腸道吸收和消化能力，有助于改善大便干燥、排便困難等便秘癥狀，以及反酸、噯氣、食欲欠佳等消化不良癥狀。
此外，青蘿卜雖然營養價值較高，但日常適量食用即可，避免過量進食，以免膳食纖維攝入過多，無法被機體正常消化、吸收，堆積在胃腸道內，引起腹痛、腹脹等癥狀。