干棗是由鮮棗經太陽晾曬、風干后形成的，干棗和鮮棗的功效通常相差不大，主要在口感、含水量方面有所區別。無論是干棗還是鮮棗，患者在服用時都需要注意控制量，不可一次性食入過多，以免對身體健康產生不利的影響。
一、功效：干棗和鮮棗甘補調和，性質溫熱，又歸于脾、胃經，通常具有補中益氣、養血安神等功效，可以用于緩解脾胃虛弱、食少便溏、倦怠乏力、氣血不足、心悸怔忡、過敏性紫癜、婦人臟躁等多種病癥。
二、區別：1、口感不同：鮮棗口感甜脆，水分充足，而干棗口感更加干軟香甜，肉質也相對變得更有韌性，因此鮮棗和干棗在口感方面有所不同；
2、含水量不同：鮮棗在經太陽晾曬、風干，變為干棗的過程中，水分會隨之丟失，因此干棗相比于鮮棗，含有的水分可能會較少。日常生活中無論是干棗還是鮮棗，若長時間大量地吃，都可能會增加患者的胃腸道負擔，可能會導致患者出現腹痛、腹脹、惡心等胃腸道不適的癥狀，進而不利于患者的身體健康。