水煮蛋一般指煮雞蛋，雞蛋的營養含量較為豐富，每天早上吃一個水煮蛋有補充營養、幫助減肥、促進大腦發育的好處。即使水煮蛋營養豐富也不能一次吃太多，因為水煮蛋中含有豐富的蛋白質、脂肪，進食過多可能會加重胃腸道負擔，會出現腹脹、腹痛等不適癥狀。
1、補充營養：雞蛋中富含卵磷脂、鈣、鐵、維生素等營養物質，每天吃一個水煮蛋可以補充機體所需的營養物質，提供人體日常生活所需的能量；
2、幫助減肥：由于雞蛋中蛋白質含量較多，可以延長胃內容物的排空速度，飽腹感較強，不僅可以延緩胃腸道對于營養物質的吸收，同時可以減少其他食物的攝入，對于減肥有一定的幫助作用；
3、促進大腦發育：蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯等成分對神經系統的發育有促進作用，尤其是卵磷脂被消化后可以釋放出膽堿，對于改善記憶力可能有一定的幫助。