綠豆湯加白糖一般是不影響去火效果的。
綠豆是寒性食物，綠豆湯的營養成分和價值較為豐富，可以起到清熱解暑、解毒的作用，可以緩解高溫引起的口干舌燥、心情煩躁等癥狀。綠豆湯還有消腫利尿效果，尤其可以緩解濕熱引起的腹瀉、水腫。綠豆湯中的蛋白質、磷脂具有興奮神經系統的作用，可以緩解食欲不振。白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖，一般不會影響綠豆湯的去火效果，不用過分緊張和擔心。夏天在高溫環境下工作的人可以多喝一些綠豆湯，有利于補充大量出汗帶走的水和無機鹽、鉀等，可以幫助維持體內水液電解質的平衡。
需要注意的是，綠豆湯汁中的膳食纖維較多，多喝可能會導致臨時性的腹脹，建議患者適量食用。