雞蛋清加白糖的作用與功效是補充營養、提供能量、促進食欲。平時在生活中可以適當吃，但要徹底烹飪熟透后再吃，切不可直接生吃。在加白糖的時候，要注意不要一次性加入太多，以免對身體造成影響。
1、補充營養：雞蛋清營養價值豐富，含有維生素、蛋白質、脂肪、礦物質等，適量食用雞蛋清加白糖可以補充身體所需的營養物質，利于機體健康，較適宜老人、兒童、術后恢復期患者等人群食用；
2、提供能量：白糖可為機體提供糖分，在機體內可轉化為能量供機體消耗，而且雞蛋清中含有部分脂肪，也可供機體消耗，即攝入雞蛋清加白糖可為機體生命活動提供所需能量；
3、促進食欲：雞蛋清加白糖口味清甜，口感滑嫩，機體食用后，可提高食欲，促進后續食物攝入，緩解食欲不振的不適癥狀。
日常生活中，建議適量食用白糖，切不可向雞蛋清中加入過量白糖，以免造成食物過于甜膩，導致機體消化不良，出現腹脹、腹痛、惡心、嘔吐等情況，而且也有可能會使機體血糖一過性升高，不利于機體健康。