一般情況下，筍干吃多了的危害有消化不良、缺鈣等，還可能會誘發結石。具體分析如下：
1.消化不良：筍干中含有豐富的膳食纖維，適量吃筍干可以刺激胃腸蠕動，起到潤腸通便的作用，還能預防便秘。如果筍干吃多了，容易使體內堆積過多的膳食纖維，人體不能及時消化與吸收，從而容易導致消化不良。
2.缺鈣：筍干中含有一定量的草酸鹽，而草酸鹽可能會影響人體對鈣的吸收，如果筍干吃多了，可能會使人體的鈣攝入不足，從而容易導致缺鈣。
3.結石：筍干中的草酸鹽進入體內后，會和食物以及體內的鈣結合并發生反應，可能會產生難以溶解的草酸鈣，如果尿液里的草酸鈣過多，就可能會誘發結石。