筍干是否會引起尿酸高，一般需要根據吃的量來判斷。如果只是少量吃筍干，一般不會引起尿酸高，但如果大量吃筍干，也不排除可能會引起尿酸高。
筍干是一種以筍為原料，壓榨、烘干制成的食品，屬于中等嘌呤的食物。如果只是少吃筍干，并不會對尿酸水平造成太大的影響，通常并不會引起尿酸高。并且筍干中還含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等營養元素，有開胃健脾、緩解便秘、促進消化等作用，尿酸高的人群適量吃一些筍干對身體是有好處的。但如果大量吃筍干，可能會導致體內尿酸生成過多或尿酸排泄過少，從而也可能出現尿酸水平升高的情況，建議避免一次性吃太多。