通常情況下，青蟹死了一天不可以吃。具體情況分析如下：
青蟹是蟹科青蟹屬動(dòng)物，其營養(yǎng)價(jià)值較高，富含蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物、胡蘿卜素、鈣元素、鎂元素等營養(yǎng)物質(zhì)，有增強(qiáng)免疫力、清熱、活血化瘀等作用。青蟹體內(nèi)含有較多的組氨酸，當(dāng)青蟹死后，組氨酸會(huì)分解產(chǎn)生組胺，青蟹死的時(shí)間越長，組胺就越多，而組胺是一種有毒物質(zhì)，可能會(huì)導(dǎo)致患者中毒，所以青蟹死了一天不可以吃。如果患者吃了青蟹后食物中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適癥狀，一般可以去醫(yī)院通過催吐、洗胃、灌腸等方式進(jìn)行治療。