菠菜中鐵的含量確實(shí)比較高，大概每100g菠菜中含有2.9mg鐵，但是人體對(duì)菠菜中鐵元素的吸收率較低，吃菠菜補(bǔ)鐵的效果并不明顯，還需要通過(guò)適當(dāng)食用動(dòng)物性食物補(bǔ)鐵，鐵含量豐富且相對(duì)易于吸收。此外，食物并不具有治療疾病的功能，明確存在缺鐵性貧血等疾病的人群，還是需要遵囑服藥或者進(jìn)行針對(duì)病因的治療。
菠菜中含有的鐵元素大多是非血紅素鐵，進(jìn)入人體后一般需要經(jīng)過(guò)分離、還原為二價(jià)鐵，才能被人體吸收，最終被吸收的鐵元素含量較少，因此日常食用菠菜，補(bǔ)鐵效果并不顯著。菠菜中含有較多的維生素、膳食纖維等成分，適量食用菠菜對(duì)身體有益，但是進(jìn)食量過(guò)大也可能會(huì)對(duì)身體帶來(lái)不良影響。
瘦肉、豬血、鴨血、豬肝、豬腎等動(dòng)物性食物中含有較多的血紅素鐵，進(jìn)食后可直接被人體吸收利用，日常補(bǔ)鐵的效果優(yōu)于菠菜，但是也需限制進(jìn)食量，無(wú)需追求補(bǔ)血功能而過(guò)度飲食。此外，維生素C具有促進(jìn)血紅素鐵元素吸收的作用，飲食補(bǔ)鐵期間，還可以適量食用新鮮蔬菜、水果，日常補(bǔ)充維生素C，輔助增強(qiáng)補(bǔ)鐵的效果。
缺鐵較嚴(yán)重時(shí)可能會(huì)導(dǎo)致貧血，影響身體及智力發(fā)育，還有可能繼發(fā)慢性感染性疾病。菠菜等其他食物確實(shí)對(duì)補(bǔ)鐵有一定幫助，但是起效較慢，對(duì)于缺鐵較嚴(yán)重的人群，還是應(yīng)該遵囑口服葡萄糖酸鐵劑、富馬酸鐵劑等，或者靜脈滴注鐵劑進(jìn)行治療，并應(yīng)積極檢查尋找引起缺鐵的原因，一方面是攝入過(guò)少，另一方面如果有消化道出血、女性月經(jīng)過(guò)多等流失過(guò)多的情況，也會(huì)導(dǎo)致鐵缺乏，應(yīng)針對(duì)病因進(jìn)行治療。