羊肝不建議生吃。
羊肝是羊的肝臟，而羊也可能會患有肝病，肝臟組織受損或是受到感染，此時生吃可能會同時攝入病毒、細菌等，容易損傷身體健康。并且羊肝還有可能會有寄生蟲，如肝吸蟲和包蟲，吃后容易導致人體發生寄生蟲感染。如果想吃羊肝，建議先將其煮熟，消滅大部分的細菌、病毒和寄生蟲，從而降低感染的風險，并且能夠更好地保留營養價值，起到補肝養血、排毒、護眼明目等功效。
需注意羊肝膽固醇含量較高，因此避免過量吃羊肝，以免導致膽固醇攝入較多，體內膽固醇水平上升，誘發高血壓、高血脂等心血管疾病。此外，高膽固醇血癥和肝病患者不建議吃羊肝，以免導致病情加重。