羊肝通常是指羊的肝臟，營養價值較高，一般情況下，羊肝屬于涼性食物，具體內容如下：
涼性食物一般是指具有清熱、瀉火、解毒等功效的食物，如小米、小麥、梨等，熱性食物一般是指具有溫中、助陽、散寒等功效的食物，如高粱、扁豆、大棗等。一般情況下，羊肝屬于涼性食物，羊肝中含有豐富的維生素B，能夠調節新陳代謝，有助于排出身體中的毒素，起到清熱、解毒的作用，可以有效緩解眼干、眼痛等癥狀。
羊肝一般含膽固醇較高，高脂血癥患者應避免食用羊肝，以免加重病情。