碘是人體必需的微量元素，主要負責合成甲狀腺激素。對于正常人來說，碘攝入量過少會引起甲狀腺功能減退，出現便秘、表情淡漠、反應遲鈍等癥狀，嚴重時會導致甲狀腺腫大。
甲狀腺機能亢進患者才需要食用無碘鹽，以減少甲狀腺激素的分泌。長期食用無碘鹽可能加重甲減癥狀。
特別注意的是，孕婦不能食用無碘鹽，因為缺碘會增加胎兒先天性畸形的風險，影響寶寶智力發育和骨骼健康。
正常人建議選擇加碘鹽，每天攝入量控制在1.5-2.5毫克之間為宜。